En venninne spurte meg for en stund siden om jeg ville ha honning i kaffen. Ja du leste riktig, honning i kaffen. Why??
Jeg sa for det første, æsj? ( yepp, jeg kan være svært barnslig ) og som veganer bruker jeg ikke honning.
Jo sa hun, om den kommer fra norske økologiske bigårder.
Og her kommer en veldig enkel og kort forklaring på hvorfor;
Bier lager honning for at de har bruk for den. De bruker masse tid og krefter på å lage og samle opp honning til vinteren. Birøkterne tar så honningen deres og erstatter den med sukkerfor. Dette skjer uansett om du kjøper økologisk honning eller ikke.
Hvorfor i all verden skal vi ta honningen deres når vi ikke trenger den?
Jeg fant dessverre ikke noen gode nøytrale kilder på bier og honningproduksjon. Stort sett alt som er av utfyllende art er skrevet av honningindustrien selv, og de fremstiller selvfølgelig ikke seg selv i et dårlig lys.
Du får likevel et innblikk i noe av det bizarre birøktere gjør for at vi skal kunne spise honning, som for eksempel at noen avler fram egne dronninger for å bruke i kubene.
Selv om de «bare» er bier så klarer vi forstå at det er galt å stjele fra andre. Hvor frustrerende er det ikke når man selv har gjort er godt stykke arbeid – og så kommer det noen andre og tar æren for det?
Det er en grunn for at birøkterne må bruke røyk når de TAR honningen fra de – Biene vil selvfølgelig ikke gi den fra seg frivillig!
Tenk deg å ha jobbet hardt hele uken, og det nærmer seg slutten på siste arbeidsdag før du skal ta helg. I kjøleskapet hjemme vet du at det står en sixpack med din favorittøl og venter….
Når du kommer hjem og åpner kjøleskapdøra så har noen byttet favoritt ølet ditt med Alkoholfri Munkholm.
Til avslutning;
Her kommer tre forslag til hva du kan bytte ut honningen med;
- Agavesirup
- Lønnesirup
- Yaconsirup
